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材料准备：酸菜 、生姜大蒜 、酸菜酸菜视频嫩花椒 、鱼火鱼火干辣椒等。锅的锅将生姜大蒜切片 ，做法做法准备一点干辣椒 。家常家常
做法：
一 、酸菜酸菜视频将鱼洗干净，鱼火鱼火用料酒 、锅的锅生姜、做法做法大蒜片 、家常家常花椒、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用
二 、将酸菜切成小截备用 。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜 ，比外面买的更香 ，实在没有外面买的也一样 ，记住是咸菜不是泡菜哦 。
三 、锅里倒油 ，油烧热时加入干辣椒 、花椒 、生姜大蒜和酸菜爆炒 ，炒出香味后加水 ，待水烧开 ，汤熬出香味后加鱼 。
四 、先下鱼头 ，待鱼头煮一会儿后下鱼片，三分钟后捞起 。
五 、加入嫩花椒 ，把油烧热后淋在嫩花椒上面 ，加上葱花和香菜即可食用
材料酸菜两颗，鱼一条 ，火锅底料两块 ，豆瓣酱50克 ，酱油50克 ，蚝油50克，盐20克 。油900克。
做法。
步骤一 。将酸菜切条 。鱼鱼肉切片 ，鱼骨剁块
步骤二。起锅烧油加入豆瓣酱火锅底料。酱油蚝油 。倒入鱼骨煸香 。加入水盐 。将酸菜烫熟后放入鱼片烫10秒 。即可装锅。
主料
鱼肉1kg 、酸菜一把 、泡海椒几根 、火锅粉1袋
辅料
火锅底料1块、葱适量
做法
1.鱼肉买回后切片 ，血水漂洗干净 ，加料酒和盐腌制十分钟后 ，再清洗干净，沥干水分
2 、热锅起油 ，放入火锅料融化 。
3 、然后加入泡海椒，蒜炒香 。
4、酸菜洗净，切碎 。
5、锅内再加酸菜翻炒。
6 、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸 。
7 、煮熟火锅粉后捞出 ，垫在碗底 。当然也可不捞 ，和鱼肉一起煮 。
8 、然后 ，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟 。
9 、最后撒上葱花就可以了 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。